Beschreibung

„The Caskhound“ ist ein deutscher, unabhängiger Abfüller. Tilo Schnabel krönte seine langjährige Leidenschaft zum schottischen Whisky Anfang 2020 mit der Gründung seines Labels „The Caskhound – Die Spürnase für feinen Whisky“. Seit her stehen seine Abfüllungen  für ehrlichen Trinkwhisky ohne Allüren, aber dafür mit viel Herz und Geschmack und natürlich in Fassstärke, ungefärbt und nicht kühlfiltriert.  Seine Malts erfreuen sich immer größerer Beliebtheit und er zeigt mit seinen Abfüllungen auch das Qualität nicht immer teuer sein muss!

Dieser 19-jährige Caol Ila ist das fünfte und letzte Bottling der The Fashionable Five-Reihe. Er reifte seine volle Zeit im Oloroso Sherry Cask und ist ein wahrlich gelungener Abschluss der Serie!

Tasting Notes:

Aroma: Ein Duft wie am Kamin eröffnet den Dram: trocken, rauchig und einladend, dann weicher Torf mit einem Hauch Meeresluft. Das Sherryfass bringt Tiefe – dunkle Süße, Tabak, Kräuterhonig, Orange, Minze und Vanille, unterlegt von Asche, Nelken und Feige, mit einem feinen Anflug von Pfirsich.

Geschmack: Am Gaumen cremig und rund, verbinden sich süßer Rauch und würziger Sherry mühelos. Rosinen und Salzkaramell bilden die Basis, darüber Aprikose und kandierte Orange. Pfeffer und Sternanis sorgen für Spannung, bevor Kakao und Asche eine trockenere, ernstere Seite zeigen. Eine salzig-rauchige Umami-Note erinnert an Räucherspeck und Nori.

Finish: Mittellang und umhüllend: Zitruszesten und Pfeffer gehen über in dunkle Schokolade, getrocknete Kirschen und bittere Eiche. Tannine und ein letzter Hauch Torfrauch runden das Bild ab.