Beschreibung

Aus der englischen Cotswolds Brennerei kommt eine neue Abfüllung aus den “STR”-Rotweinfässern, die einst von Whiskyikone Dr. Jim Swan persönlich entworfen wurden. STR steht für “Shaved, toasted and re-charred”, die Fässer werden – bevor sie mit dem New Make befüllt werden – zunächst ausgehobelt, getoasted und zuletzt stark ausgekohlt.  Der Prozess wurde vom mittlerweile verstorbenen Dr. Swan für Cotswolds eingeführt. Die 225 Liter Barrique Fässer aus amerikanischer Weißeiche, die zuvor Rotwein aus Portugal enthielten, konnten durch dieses spezielle Verfahren in kürzester Zeit besonders viele Aromen und eine intensive Farbe an den Whisky abgeben.

Tasting Notes:

Aroma: Zuerst trockenes Heu und frisch geschnittenes Holz, gefolgt von dunkler Schokolade, getrockneten Feigen sowie Pflaumen, die in Sirup eingelegt sind.

Geschmack: Wärmende Noten von Getreide und viel Malz, frische rote Früchte und Butterscotch, dazu viel Vanille, Kirschen und Johannisbeeren und zum Schluss eine warme Würze und feine Eiche

Nachklang: Mittellang, etwas würziger Eiche trifft auf süße getrocknete Früchte mit einer nussig trockenen Note.

Fazit: Ein außergewöhnlicher Whisky der dank dem Einsatz ungewöhnlicher STR-Barrique Fässer vor dunkler Fruchtigkeit mit Pflaumen, Kirschen und Johannisbeeren nur so strotzt!