Beschreibung
„The Caskhound“ ist ein deutscher, unabhängiger Abfüller. Tilo Schnabel krönte seine langjährige Leidenschaft zum schottischen Whisky Anfang 2020 mit der Gründung seines Labels „The Caskhound – Die Spürnase für feinen Whisky“. Seit her stehen seine Abfüllungen für ehrlichen Trinkwhisky ohne Allüren, aber dafür mit viel Herz und Geschmack und natürlich in Fassstärke, ungefärbt und nicht kühlfiltriert. Seine Malts erfreuen sich immer größerer Beliebtheit und er zeigt mit seinen Abfüllungen auch das Qualität nicht immer teuer sein muss!
Dieser 8-jährige Peallach (Ledaig) wurde von Tilo in seiner Peatwave Serie, die neue Dachmarke im Caskhound-Universum, für rauchigen Stoff aus allen Regionen Schottlands, abgefüllt. Er erhielt ein Finish im Rioja Wine Barrique #132 und ist auf nur 311 Flaschen limitiert.
Tasting Notes:
Aroma: Der Antritt ist ungewöhnlich herzhaft: Noten von Speckpfannkuchen mit Ahornsirup verleihen eine verführerische Süße, die sich mit der rustikalen Würze eines Bauernhofs verbindet. Ein Hauch von Zitrusfrüchten bringt eine leichte Frische, die sich mit dem Duft brennender Holzscheite und dem rauchigen Aroma von Lapsang Souchong-Tee vermischt. Unverkennbare Anklänge von Radiergummi, Leder, Karamell und geräuchertem Paprika sorgen für Tiefe, während Jod, Weinaromen und ein Hauch Salz der Nase eine besondere, maritime Note verleihen.
Geschmack: Eine anfängliche Honigsüße wird rasch von kräftigem Torfrauch und würzigen Noten begleitet, die an ein knisterndes Lagerfeuer am Strand erinnern. Mineralische Nuancen und eine Prise Ingwerschärfe bringen Frische und Schärfe, während rauchiger Schinkenspeck und Wacholderbeeren eine herzhafte Dimension beisteuern. Mit subtilen Weinnoten, einem Hauch Tanninen und dunkler Schokolade meldet sich das Rioja Cask Finish und verleiht dem Island Malt eine elegante Tiefe.
Finish: Langanhaltend und zunehmend trocken, mit intensiver Würze, Asche und einem Hauch von Kohlenstaub. Eine Nuance von Trinkschokolade mit Chili verleiht eine feine Schärfe, die zusammen mit erdigen Torfnoten, etwas Zitronenpfeffer und der trockenen Würze von Weintraubenkernen für einen komplexen Ausklang sorgt
