Beschreibung

Die Wolfburn Destillerie ist die nördlichste Whiskybrennerei auf dem schottischen Festland. Sie wurde ursprünglich im Jahre 1821 gegründet und war zu dieser Zeit eine der größten Destillerien in Schottland. Nachdem die Brennerei Wolfburn über 150 Jahre geschlossen war, wurde sie unter der leitenden Hand von Master Distiller Shane Fraser 2013 wieder belebt und produziert einen Single Malt, der wieder mit der traditionellen Weise hergestellt wird: Per Hand, nur mit den feinsten Zutaten und ohne Eile. Im Herbst 2016 erschien dann bereits der erste Single Malt der noch jungen, aber sehr sympathischen Brennerei.

Mit dem Wolfburn „Aurora“ kommt nun der zweite Wolfburn Single Malt Whisky auf den Markt. Benannt ist die Abfüllung nach den Nordlichtern in den nördlichen Highlands, der Heimat von Wolfburn, deren schillerndes Farbenspiel dort häufiger beobachtet werden kann. Die Lagerung erfolgte in 80% Ex-Bourbonfässer und 20% Sherryfässer. Die Komposition des Destillerie Managers Shane Fraser wird durch die 20% frischen und üppigen Sherry Hogsheads verblüffend vielschichtig.

Tasting Notes:

Aroma: sehr angenehme Sherry-Süße, Trockenfrüchten und Rosinen, dazu etwas Bananen und Malznoten.

Geschmack: Seidig und wärmend, mit Vanille und Sherry, gefolgt von reifen Zwetschgen und Haselnüssen.

Abgang: Mittellang und wärmend, mit Sherry, Früchten und feiner Würze.

Fazit: Mit einem dreijähriger Single Malt in dieser Qualität, der so vielschichtig und intensiv ist, hat man wirklich alles richtig gemacht!