Beschreibung

Die Wolfburn Destillerie ist die nördlichste Whiskybrennerei auf dem schottischen Festland. Sie wurde ursprünglich im Jahre 1821 gegründet und war zu dieser Zeit eine der größten Destillerien in Schottland. Nachdem die Brennerei Wolfburn über 150 Jahre geschlossen war, wurde sie unter der leitenden Hand von Master Distiller Shane Fraser 2013 wieder belebt und produziert einen Single Malt, der wieder mit der traditionellen Weise hergestellt wird: Per Hand, nur mit den feinsten Zutaten und ohne Eile. Im Herbst 2016 erschien dann bereits der erste Single Malt der noch jungen, aber sehr sympathischen Brennerei.

Der Wolfburn „Batch 375“ ist nach dem Batch 270 und Batch128, die dritte Small Batch Abfüllung der Brennerei. Er reifte wie schon seine Vorgänger in ungewöhnlich kleinen, frischen 100 Liter Bourbon Fässern und es wurde dieses Mal nicht rauchiges Destillat verwendet. Dadurch kommen die süßen Vanille-Aromen der Bourbonfässer noch besser zum Vorschein. Zusätzlich erhielt er noch eine Nachreifung in Oloroso Sherry Hogsheads. Die Abfüllung ist auf 5.500 Flaschen weltweit limitiert!

Tasting Notes:

Aroma: Sehr komplex und süß, mit Heidehonig und Sherry, dazu elegante, fast cognacartigen Aromen, Trockenfrüchte, salziges Karamell, gefolgt von edlen Gewürzen und Vanille.

Geschmack: Süß und cremig mit Kaffee und viel Frucht, gefolgt von Rosinen und Stachelbeeren, danach noch Vanille, Karamell und Eichennoten.

Abgang: Lang und elegant, es halten sich Karamell, Trockenfrüchte und süße Eiche die Balance.

Fazit: Dieser Single Malt beeindruckt mit seinen eleganten Aromen und macht auf weitere spannende Abfüllungen von Wolfburn neugierig!