Beschreibung
Die Wolfburn Destillerie ist die nördlichste Whiskybrennerei auf dem schottischen Festland. Sie wurde ursprünglich im Jahre 1821 gegründet und war zu dieser Zeit eine der größten Destillerien in Schottland. Nachdem die Brennerei Wolfburn über 150 Jahre geschlossen war, wurde sie unter der leitenden Hand von Master Distiller Shane Fraser 2013 wieder belebt und produziert einen Single Malt, der wieder mit der traditionellen Weise hergestellt wird: Per Hand, nur mit den feinsten Zutaten und ohne Eile. Im Herbst 2016 erschien dann bereits der erste Single Malt der noch jungen, aber sehr sympathischen Brennerei.
Dieser Wolfburn Manzanilla Cask reifte zuerst in Bourbon Barrels und dann erfolgte ein Finish in spanischen Eichefässern, die vorher besten Manzanilla Sherry enthielt. Nach insgesamt 7-jähriger Reifung überzeugt der Single Malt mit edlen Sherry Noten die wunderbar den fruchtig-süßen Wolfburn Whisky zu einem üppigen und komplexen Dram ergänzen.
Tasting Notes:
Aroma: Goldener Sirup trifft auf Cashewbutter, überlagert von verführerischen Weinnoten und dazu eine außergewöhnliche Tiefe süßer Aromen.
Geschmack: Vollmundig und wunderbar ölig auf der Zunge, klassische trockene Manzanilla-Töne führen zu reichhaltigen Fruchtaromen, dazu Sultaninen, Pflaumen und Datteln mit subtilen Anklängen von Toffee und Honig.
Finish: Langanhaltend, mit süßen Wein- und Fruchtaromen und einem anhaltenden Hauch von Karamell.